2020/12/21 12:03:21
美食是怎样制成的？“净”味分明“信”手拈来
来源：上海净信
食品行业随着人们的消费水平水涨船高，酵母制品亦出现卓越的发展，且总体发展势头朝向高档化、简便化、多元化、复合化和营养化。现已经从原来较为简单的馒头、面条和酒等发展成为一个品种众多的大家族，摇身一变成为广大吃货生活中不可替代的美食伴侣。
酵母菌作为核心在其制品中起到了口感和芳香的作用，酵母菌本身都是天然的，为了让食品的品质更好，并且方便批量制作，酵母工厂就从于自然界当中的酵种挑选出优秀酵母，人工培育后制作可食用酵母添加剂；这其中就涉及到——酵母菌的研磨。
酵母研磨-净信研磨仪是专业的能手
酵母菌是一种可食用的丰富的单细胞微生物，大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起；酵母菌广泛分布于整个自然界，在有氧和无氧条件下，都能够存活，主要生长在偏酸性潮湿的含糖环境中。
酵母菌是一种天然发酵剂，酵母能将糖发酵成乙醇和二氧化碳；人们很早就开始将酵母菌应用于食品生产中。在面食和酿造工艺制作中，使面团膨胀变得松软，使酒、酱等制品变得香醇。
Tissuelyser多样品组织研磨仪，能产生上下震荡、旋涡震荡，使样品高速高效的相互撞击，组织研磨仪一次可同时处理多个样品。对于难处理的岩石、金属、骨骼、牙齿、顽固的细菌、真菌细胞壁，甚至孢子体的研磨效率非常高，且整个研磨过程用时短，并同时保留生物分子（DNA、RNA、蛋白质）和药物分子的完整性。
上海净信Tissuelyser多样品组织研磨仪
研磨实例：
将酵母菌放置在2ml离心管内，放入1:1的小号玻璃珠，加入专用裂解液
放置在净信研磨仪上，研磨数秒（显微镜下观察如下图所示：）
